Verrines

                                         Sofisticação e sabor!

Carga Horária: 6h 

 

Público Alvo: pessoas que tenham ou não prática na cozinha e que queiram aprender para a venda ou hobby.

 

Turma mínima: 4 alunos (atelier), 8 alunos (Itinerante nas províncias de Mie, Shiga, Aichi e Gifu) e 10 alunos (outras províncias).

 

Certificado: sim

 

Investimento:  ¥18.000

 

Instrutor(a): Ana Yoshida

 

Conteúdo Programático:

 

   - 6 bases para verrines doces: coulis de frutas vermelhas, bavaroise, mousse tropical, mousse de coco, mousse de manga e gelatina soda

   - técnicas de preparo e montagem

   - efeitos especiais em açúcar

   - dicas de variação de sabores, cores, texturas e apresentações

   - precificação

   - compra de produtos no Japão e equivalentes no Brasil