Verrines
Sofisticação e sabor!
Carga Horária: 6h
Público Alvo: pessoas que tenham ou não prática na cozinha e que queiram aprender para a venda ou hobby.
Turma mínima: 4 alunos (atelier), 8 alunos (Itinerante nas províncias de Mie, Shiga, Aichi e Gifu) e 10 alunos (outras províncias).
Certificado: sim
Investimento: ¥18.000
Instrutor(a): Ana Yoshida
Conteúdo Programático:
- 6 bases para verrines doces: coulis de frutas vermelhas, bavaroise, mousse tropical, mousse de coco, mousse de manga e gelatina soda
- técnicas de preparo e montagem
- efeitos especiais em açúcar
- dicas de variação de sabores, cores, texturas e apresentações
- precificação
- compra de produtos no Japão e equivalentes no Brasil




