TEMPORADA DO CHUCHU

October 13, 2016

 

Frigideira de Chuchu

 

Ingredientes:

6 chuchus cortados em cubinhos
400 gramas de camarão pequeno e limpo
100 gramas de leite de coco
1 caldo de galinha ou a gosto
3 colhere (sopa) de farinha de trigo
½ colher (chá) de fermento em pó
3 ovos
½ cebola picada ou a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou a gosto
3 colheres (sopa) de azeite de dendê ou a gosto
Coentro picado a gosto
4 colheres (sopa) de molho de tomate
½ colher (sopa) de açúcar (p/ quebrar a acidez do molho)
Sal e pimenta do reino preta a gosto
 

Modo de fazer:

Refogue a cebola no azeite de oliva, acrescente o chuchu em cubos, o 
leite de coco, o caldo de galinha, o molho de tomate, o açúcar, pimenta do reino a 
gosto e deixe cozinhar até que o chuchu fique macio. Reserve.
À parte, refogue o camarão temperado com sal e pimenta do reino a gosto,
no azeite de dendê, por uns 3 minutos aproximadamente ou até perceber 
que já está macio (cuidado para não ficar borrachudo). Reserve.
Junte os dois refogados, prove o sal, acrescente o coentro picado e espere esfriar. 
Enquanto isso, bata as claras em neve (bem firme) na batedeira, acrescente as gemas, 
bata mais um pouco e por fim, adicione a farinha de trigo e o fermento misturados, bata 
na velocidade mais baixa até incorporar e com uma espátula misture delicadamente ao 
refogado já frio.
Unte um refratário com margarina e coloque a massa. Leve ao forno pré aquecido
a 180 graus por 20 minutos aproximadamente ou até enfiar um palito no centro e
este sair quase seco

 

Bom Apetite!!!

 

 

 

 

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