CAPONITA, mais que um produto!

August 3, 2016

 Caponata, um antepasto de berinjela típico da Sicília.

 

 

A CAPONITA, uma honrosa combinação de CAPONATA + ANITA.

 

A tia Anita sempre foi uma referência na cozinha para a família e sempre que ia visitá-la em São Paulo, onde residia, adorava ficar atrás dela, tentando aprender um pouco das suas deliciosas receitas que fazia com muito amor e acompanhá-la na sua fábrica de biscoitos e sequilhos, que ficava no bairro de Tucuruvi. Huummm, lembro até do cheirinho que tomava conta de todo o espaço... 

 

A sua caponata é a melhor que já provei e me encantei com a receita  desde o primeiro momento!

 

Procurei logo aprender passo a passo e ela pacientemente me ensinou com todos os "pulos do gato" para conseguir aquele sabor inesquecível.

 

A partir deste momento, esta maravilha passou a fazer parte do "coração" do meu caderninho de receitas e sempre a reproduzo fielmente.

 

Passaram-se os anos e a Caponata da Tia Anita, CAPONITA, veio parar no Japão e não deu outra, sempre estou fazendo nos eventos do atelier ou fora e encanta a todos pelo sabor suave e inebriante.

 

Daí surgiu a ideia desta receita, com a devida permissão concedida por uma de suas filhas, entrar na minha linha de Pastas e Antepastos e não deu outra, sucesso total!

 

 

 

 

 

 

 

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