• Ana Yoshida

TEMPORADA DO CHUCHU

Frigideira de Chuchu

Ingredientes:

6 chuchus cortados em cubinhos 400 gramas de camarão pequeno e limpo 100 gramas de leite de coco 1 caldo de galinha ou a gosto 3 colhere (sopa) de farinha de trigo ½ colher (chá) de fermento em pó 3 ovos ½ cebola picada ou a gosto 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou a gosto 3 colheres (sopa) de azeite de dendê ou a gosto Coentro picado a gosto 4 colheres (sopa) de molho de tomate ½ colher (sopa) de açúcar (p/ quebrar a acidez do molho) Sal e pimenta do reino preta a gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola no azeite de oliva, acrescente o chuchu em cubos, o leite de coco, o caldo de galinha, o molho de tomate, o açúcar, pimenta do reino a gosto e deixe cozinhar até que o chuchu fique macio. Reserve. À parte, refogue o camarão temperado com sal e pimenta do reino a gosto, no azeite de dendê, por uns 3 minutos aproximadamente ou até perceber que já está macio (cuidado para não ficar borrachudo). Reserve. Junte os dois refogados, prove o sal, acrescente o coentro picado e espere esfriar. Enquanto isso, bata as claras em neve (bem firme) na batedeira, acrescente as gemas, bata mais um pouco e por fim, adicione a farinha de trigo e o fermento misturados, bata na velocidade mais baixa até incorporar e com uma espátula misture delicadamente ao refogado já frio. Unte um refratário com margarina e coloque a massa. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos aproximadamente ou até enfiar um palito no centro e este sair quase seco

Bom Apetite!!!

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